Carte & Menus

Un voyage gustatif

Menu végétarien

26€00 Entrée/ Plat/Dessert

Le gaspacho de tomates Bio du Bec, fraîcheur basilic et son pain croustillant à l’huile d’olive


Assiette de légumes de l’instant


Choix de desserts sur place

 

 

Menu saveur locale

19,50 EUROS – Entrée / Plat / Dessert

Tous les jours sauf samedi soir et jours fériés

 

Terrine de boudin au lard et pommes, vinaigrette aux noix

 


Cuisse de poulet farcie au Cantal, piquillos et ciboulette, polenta crémeuse

Ou

Tagliatelles fines, légumes croquants, parmesan et magret fumé


Île flottante à la praline rose, crème anglaise à l’amande amère

             

Menu à 26 €00

Entrée / Plat / Dessert

22€00 en formule entrée/plat ou plat/dessert

Tous les jours sauf samedi soir et jours fériés pour la formule à 22€00

Crème montée à l’aneth et citron vert sur son pain grillé, anchois marinés

Ou

La terrine marbrée de volailles et raisins blond, pistou à l’estragon


Les médaillons de mignon de porc, jus au gingembre et fine ratatouille

Ou

Le filet de Merlan rôti, fumet crémé au lard et oignons grelots, risotto aux légumes

Ou

La pièce de bœuf Charolaise, échalotes confites au vin rouge, pomme de terre Grenaille


Financier au Cacao et orange, ganache montée au chocolat blanc et ses segments d’agrumes

Ou

Verrine de crémeux caramel et poires caramélisées, gelée de vin chaud

Ou

Lait fouetté à la pistache, œuf à la neige et amandes torréfiées

Ou

Crème brulée légèrement safranée et ses petites meringues

Ou

Biscuit Brownie, mousse chocolat et son coulis mentholé

Dans ce menu : 6,00 € supplément avec fromage plateau
et 5,00 € supplément avec fromage blanc

Menu à 35 €

Entrée / Plat  / Dessert

Panna Cotta au parmesan, confit de poivrons et sa corole au sarrasin grillé

Ou

Croustillant d’escargots et sa julienne de légumes, crémeux d’ail et persil


Suprême de Pintade fermière d’Auvergne Label Rouge cuite basse température, jus à l’estragon, caviar d’aubergine fumé

Ou

Lieu jaune rôti et sa croûte d’herbes, Tian de courgettes et tomates


Financier au Cacao et oranges, ganache montée au chocolat blanc et ses segments d’agrumes

Ou

Verrine de crémeux caramel et poires caramélisées, gelée de vin chaud

Ou

Lait fouetté à la pistache, œuf à la neige et amandes torréfiées

Ou

Crème brulée légèrement safranée et ses petites meringues

Ou

Biscuit Brownie, mousse chocolat et son coulis mentholé

 

Prix nets en euros – TVA à 10,00 % incluse – Service compris

Nous ne travaillons que des produits frais et en fonction des saisons et arrivages,
certains plats ou accompagnements peuvent être modifiés