Carte & Menus
Un voyage gustatif
Menu Nationale 7
16,50 EUROS – Plat / Dessert
Uniquement le midi en semaine
Échine de porc fermier d’Auvergne confite,
Sauce moutarde et miel, étuvée de légumes du moment
Ou
Spaghetti, poulet au paprika et champignons, crème de parmesan
Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat,
coulis cacao fruits de la passion
Menu saveur locale
19,50 EUROS – Entrée / Plat / Dessert
Tous les jours sauf samedi soir et jours fériés
Verrine de lentilles de Colméry, saucisson Lyonnais, émulsion chèvre frais
Échine de porc fermier d’Auvergne confite,
Sauce moutarde et miel, étuvée de légumes du moment
Ou
Spaghetti, poulet au paprika et champignons, crème de parmesan
Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat,
coulis cacao fruits de la passion
Menu à 25 €
Entrée / Plat / Dessert
20€ en formule entrée/plat ou 19,50€ plat/dessert
Tous les jours sauf vendredi soir, samedi soir et jours fériés pour les formules à 20 € et 19,50 €.
Velouté de topinambours, chantilly de foie gras, noisettes torréfiées
Ou
Pressée de poireaux Bio et brochette de saumon fumé maison, crème au raifort
Ou
Terrine de canard maison, salade de chou chinois, vinaigrette gingembre
Sous noix de veau du Bourbonnais cuite basse température,
Purée de panais et jus à la chicorée
Ou
Filet de colin, gnocchi aux agrumes, beurre blanc au citron confit
Ou
Pièce de bœuf Charolais poêlée, millefeuille de légumes, jus de bourguignon réduit
Dacquoise noix de coco, entremet au caramel et ananas caramélisé
Ou
Chou farci aux pommes cuites et chantilly à la fève Tonka
Ou
Pain d’épices façon pain perdu, compotée d’oranges et parfait glacé au Cointreau
Ou
Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat, coulis cacao fruits de la passion
Ou
Craquant praliné cacahuètes, gelée de mangue et biscuit financier
Dans ce menu : 4,00 € supplément avec fromage plateau
et 3,00 € supplément avec fromage blanc ou chèvre frais
Menu à 35 €
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
Saint Jacques françaises poêlées, étuvée d’héliantis, jus tiède à l’huile sésame et soja
Ou
Marbré de foie gras de canard et magret fumé, confit d’oignons aux Cranberry
Dos de cerf rôti, purée de potiron, sauce à l’épice des minorités
Ou
Dos de cabillaud, chou chinois poêlé croquant, jus de bouillabaisse
Dacquoise noix de coco, entremet au caramel et ananas caramélisé
Ou
Chou farci aux pommes cuites et chantilly à la fève Tonka
Ou
Pain d’épices façon pain perdu, compotée d’oranges et parfait glacé au Cointreau
Ou
Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat, coulis cacao fruits de la passion
Ou
Craquant praliné cacahuètes, gelée de mangue et biscuit financier
Dans ce menu, vous pouvez composez une formule à 28,00 € avec un plat et un dessert
