Carte & Menus

Un voyage gustatif

Menu Nationale 7

16,50 EUROS – Plat / Dessert

Uniquement le midi en semaine

Échine de porc fermier d’Auvergne confite,
Sauce moutarde et miel, étuvée de légumes du moment
Ou

Spaghetti, poulet au paprika et champignons, crème de parmesan


Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat,
coulis cacao fruits de la passion

 

 

Menu saveur locale

19,50 EUROS – Entrée / Plat / Dessert

Tous les jours sauf samedi soir et jours fériés

 

Verrine de lentilles de Colméry, saucisson Lyonnais, émulsion chèvre frais

 


Échine de porc fermier d’Auvergne confite,
Sauce moutarde et miel, étuvée de légumes du moment
Ou

Spaghetti, poulet au paprika et champignons, crème de parmesan


Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat,
coulis cacao fruits de la passion

             

Menu à 25 €

Entrée / Plat / Dessert

20€ en formule entrée/plat ou 19,50€ plat/dessert

Tous les jours sauf vendredi soir, samedi soir et jours fériés pour les formules à 20 € et 19,50 €.

Velouté de topinambours, chantilly de foie gras, noisettes torréfiées
Ou

Pressée de poireaux Bio et brochette de saumon fumé maison, crème au raifort
Ou

Terrine de canard maison, salade de chou chinois, vinaigrette gingembre


Sous noix de veau du Bourbonnais cuite basse température,
Purée de panais et jus à la chicorée
Ou

Filet de colin, gnocchi aux agrumes, beurre blanc au citron confit
Ou

Pièce de bœuf Charolais poêlée, millefeuille de légumes, jus de bourguignon réduit


Dacquoise noix de coco, entremet au caramel et ananas caramélisé
Ou
Chou farci aux pommes cuites et chantilly à la fève Tonka
Ou
Pain d’épices façon pain perdu, compotée d’oranges et parfait glacé au Cointreau
Ou
Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat, coulis cacao fruits de la passion
Ou
Craquant praliné cacahuètes, gelée de mangue et biscuit financier

Dans ce menu : 4,00 € supplément avec fromage plateau
et 3,00 € supplément avec fromage blanc ou chèvre frais

Menu à 35 €

Entrée / Plat / Fromage / Dessert

Saint Jacques françaises poêlées, étuvée d’héliantis, jus tiède à l’huile sésame et soja
Ou

Marbré de foie gras de canard et magret fumé, confit d’oignons aux Cranberry


Dos de cerf rôti, purée de potiron, sauce à l’épice des minorités
Ou

Dos de cabillaud, chou chinois poêlé croquant, jus de bouillabaisse


Dacquoise noix de coco, entremet au caramel et ananas caramélisé
Ou
Chou farci aux pommes cuites et chantilly à la fève Tonka
Ou
Pain d’épices façon pain perdu, compotée d’oranges et parfait glacé au Cointreau
Ou
Nougat glacé à l’amande amère, copeaux de chocolat, coulis cacao fruits de la passion
Ou
Craquant praliné cacahuètes, gelée de mangue et biscuit financier

Dans ce menu, vous pouvez composez une formule à 28,00 € avec un plat et un dessert

Prix nets en euros – TVA à 10,00 % incluse – Service compris

Nous ne travaillons que des produits frais et en fonction des saisons et arrivages,
certains plats ou accompagnements peuvent être modifiés