Menu & Formules

Un voyage gustatif

Menu à 26 €

Entrée / Plat / Dessert

La formules à 22€ entrée/plat ou plat/dessert

Pressé de suprême de volaille fermières, vinaigrette à la Savora et jeunes pouces de mâches

ou

Croustillant de julienne de légumes de saison, Merlan fumé, crème de curry noir et Wakamé

Ou

Œufs parfaits en Meurette et sa garniture, pain de seigle à l’ail toasté

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Mignon de porc cuit basse température, jus au miel et épices, cromesquis de choux fleurs

Ou

Poisson du moment, émulsion citronnelle et gingembre , risotto aux petits légumes croquants d’hiver

Ou

La pièce de bœuf Charolaise, jus au poivres, pommes boulangères fondantes


La poire pochés au poivre Sichuan sur son biscuit Amaretti, crème diplomate

Ou

Ananas rôti au gingembre et piment doux, émulsion au caramel vanillé

Ou

Duo de ganache chocolat montée et ses biscuit au Streuzel

Ou

Entremet mangue sur son financier au Rhum, gelée de passion

Ou

Biscuit moelleux au cacao, ganache caramélia, orangettes maisons

 


 6,00 euros supplément avec fromage plateau

 5,00 euros supplément avec fromage blanc

 

La formule à 22€ n’est pas servie le samedi soir et jours fériés

Prix nets en euros – TVA à 10,00 % incluse – Service compris

Menu à 35€

Entrée / Plat / Dessert

30 € en formule Plat/Dessert ou Plat/Dessert

Duo de canard fumé et foie gras, confit de figues

Ou

Noix de St Jacques poêlées accompagnées d’une polenta croustillante, émulsion au Wasabi


Ris de veau, jus à la réglisse accompagné de patate douce et noisettes

Ou

Lotte rôtie, émulsion à la saucisse de Morteau, roulé vonnassienne et tagliatelles de navets boule d’or


Desserts au choix (voir sous le menu à 26,00 €)


 6,00 euros supplément avec fromage plateau

 5,00 euros supplément avec fromage blanc

 

 

Prix nets en euros – TVA à 10,00 % incluse – Service compris

MENU ST VALENTIN

 

MISE EN BOUCHE

-Tartare de crevettes sauvages aux douces épices, émulsion de carottes au safran

Accompagné de son cocktail maison le « CRAZY LOVE »


ENTREE

-Tataki de bœufs au curry rouge et gingembre, jeunes pousse de doucette

Accompagné d’un verre de chinon


PLAT

-Les noix de st jacques poêlées, crémeux de panais truffé et son émulsion de couteaux

Accompagnée d’un verre de Crozes Hermitage en blanc


Fromage de chèvre frais aux herbes, mesclun et vinaigrette de noix

Accompagnée d’un verre de Côte Du Rhône blanc


DESSERT

Le cœur macaron au litchi, ganache chocolat ivoire et framboise

Accompagnée d’une coupe de Vouvray


Pour finir nos petites douceurs

 

LE MENU EST PROPOSE A 55€ SANS LES VINS

70€ ACCORD METS ET VINS

 

 

 

 

 

 

 

Prix nets en euros – TVA à 10,00 % incluse – Service compris

Nous ne travaillons que des produits frais et en fonction des saisons et arrivages,
certains plats ou accompagnements peuvent être modifiés