Menu & Formules
Un voyage gustatif
Menu à 26 €
Entrée / Plat / Dessert
La formules à 22€ entrée/plat ou plat/dessert
Pressé de suprême de volaille fermières, vinaigrette à la Savora et jeunes pouces de mâches
ou
Croustillant de julienne de légumes de saison, Merlan fumé, crème de curry noir et Wakamé
Ou
Œufs parfaits en Meurette et sa garniture, pain de seigle à l’ail toasté
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Mignon de porc cuit basse température, jus au miel et épices, cromesquis de choux fleurs
Ou
Poisson du moment, émulsion citronnelle et gingembre , risotto aux petits légumes croquants d’hiver
Ou
La pièce de bœuf Charolaise, jus au poivres, pommes boulangères fondantes
La poire pochés au poivre Sichuan sur son biscuit Amaretti, crème diplomate
Ou
Ananas rôti au gingembre et piment doux, émulsion au caramel vanillé
Ou
Duo de ganache chocolat montée et ses biscuit au Streuzel
Ou
Entremet mangue sur son financier au Rhum, gelée de passion
Ou
Biscuit moelleux au cacao, ganache caramélia, orangettes maisons
6,00 euros supplément avec fromage plateau
5,00 euros supplément avec fromage blanc
La formule à 22€ n’est pas servie le samedi soir et jours fériés
Prix nets en euros – TVA à 10,00 % incluse – Service compris
Menu à 35€
Entrée / Plat / Dessert
30 € en formule Plat/Dessert ou Plat/Dessert
Duo de canard fumé et foie gras, confit de figues
Ou
Noix de St Jacques poêlées accompagnées d’une polenta croustillante, émulsion au Wasabi
Ris de veau, jus à la réglisse accompagné de patate douce et noisettes
Ou
Lotte rôtie, émulsion à la saucisse de Morteau, roulé vonnassienne et tagliatelles de navets boule d’or
Desserts au choix (voir sous le menu à 26,00 €)
6,00 euros supplément avec fromage plateau
5,00 euros supplément avec fromage blanc
Prix nets en euros – TVA à 10,00 % incluse – Service compris
MENU ST VALENTIN
MISE EN BOUCHE
-Tartare de crevettes sauvages aux douces épices, émulsion de carottes au safran
Accompagné de son cocktail maison le « CRAZY LOVE »
ENTREE
-Tataki de bœufs au curry rouge et gingembre, jeunes pousse de doucette
Accompagné d’un verre de chinon
PLAT
-Les noix de st jacques poêlées, crémeux de panais truffé et son émulsion de couteaux
Accompagnée d’un verre de Crozes Hermitage en blanc
Fromage de chèvre frais aux herbes, mesclun et vinaigrette de noix
Accompagnée d’un verre de Côte Du Rhône blanc
DESSERT
Le cœur macaron au litchi, ganache chocolat ivoire et framboise
Accompagnée d’une coupe de Vouvray
Pour finir nos petites douceurs
LE MENU EST PROPOSE A 55€ SANS LES VINS
70€ ACCORD METS ET VINS
