Poisson du marché ou petite pièce de bœuf avec en accompagnement un assortiment de légumes Bio et/ou pommes de terre grenailles
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1 boule de glace au choix

MENU 28€ entrée/plat/dessert (servie du mardi au samedi midi et soir)

MENU 24€
 entrée/ plat ou plat/dessert (cette formule n'est pas servie le vendredi soir, samedi soir et jours fériés)

-La terrine de joue de bœuf aux petits légumes, confit d'oignons aux raisins blonds, jeunes pousses et vinaigrette à la Savora

-Le millefeuille croustillant de légumes et canette fumée, réduction de balsamique

-Les asperges et son œuf poché Bio, émulsion et tuile à la pistache, huile verte
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-Le suprême de pintade Label Rouge, farce fine aux olives, crémeux de petits pois, jus corsé au vinaigre de xérès

-Poisson du marché, risotto aux asperges, fenouil braisé, émulsion de bisque

-La pièce de bœuf Charolaise poêlée, choux rouge au vinaigre de framboise et pommes de terre grenaille, jus au poivre de Bahia
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-Le cookie aux pépites de chocolat, panna cotta à la framboise et sa meringue à l'Italienne

-Le sablé breton, croquant à la pistache, émulsion et fraises fraîches

MENU 38€
entrée/plat/dessert (servie du mardi au samedi midi et soir)
MENU 32€
entrée/ plat ou plat/dessert (cette formule n'est pas servie le vendredi soir, samedi midi et soir)

Mise en bouche
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-La truite du Morvan en Gravlax, tartare d'agrumes et crème montée au Raifort

-Le sablé de ris de veau et gésier, julienne de Granny Smith et crème au bleu
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-La selle d'agneau en croûte de pain et herbes, pressé de pommes de terre truffé et parmesan, jus corsé

-Le filet de Barbue, sauce beurre blanc et huile d'aneth, artichaut en bouton et légumes rôtis de saison
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-Le cookie aux pépites de chocolat, panna cotta à la framboise et sa meringue à l'Italienne

-Le sablé breton, croquant à la pistache, émulsion et fraises fraîches

-Le clafoutis à la rhubarbe, fraicheur vanille

-Dôme aux deux chocolats et son cœur aux fraises Gariguettes

-La verrine de chocolat du Pérou, crémeux citron et macaron

8,00 euros supplément avec fromage plateau

5,00 euros supplément avec fromage blanc

- Le millefeuille croustillant de légumes , réduction de balsamique

-Assiette de légumes Bio de saison

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Dessert aux choix à la carte

A venir récupérer au restaurant de 10h30 à 11h30 ou 17h00 à 18h30
En entrée
–Le pressé de volaille à la graine de moutarde, sauce façon Gribiche, jeunes pouces et pickles de légumes.  12€00
–Les maquereaux marinés en escabèche et coriandre, julienne de légumes, crème monté à l'échalote et ciboulette 14€00

Les plats

- Le filet mignon de porc au cassis et son jus réduit, écrasé de pomme de terre. 18€00