Veuillez nos indiquer vos heures de retrait des commandes:
23 Décembre entre 13h00 et 17h30
31 Décembre entre 13h00 et 17h00

Dernière prise de commande le samedi 14 Décembre 


MISE EN BOUCHE

-Verrine de saumon fumé, mousse de chèvre et confit de mangue au curry   2.50€

-Mi cuit de thon au curry rouge sur son blinis au citron vert  2.30€

-Croque à la truffe et jambon de pays   2.50€

-Aumônière d'escargots à la Bourguignonne   2.50€

-Panna cotta de foie gras, gelée à l'Amaretto   2.50€

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ENTREES

-Les samoussas de langoustines et légumes d'hiver, ketchup de butternut et gingembre  18.00€

-Le mi cuit de foie gras, pain d'épices maison, chutney au cassis  18.00€

-Crêpe roulée à la truite fumée du Morvan, crème d'aneth et purée de carottes à 'orange  17.00€

-Terrine de canard aux raisins blonds, réduction de balsamique au piments d'Espelette et sucrine   17.00€

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PLATS

-Queue de homard rôtie et sa bisque, risotto crémeux aux petits légumes croquants   23.00€

-Le filet de Barbue, sauce brune, mousseline de choux fleur à l'huile de noisette    23.00€

-Suprême de pintade fermière à la truffes et noisettes, jus corsé    21.00€

-Le pavé de cerf poêlé, sauce marchand de vin, crémeux de céleri et patate douce    21.00€

MENU DU 31  AU SOIR                     95€ HORS BOISSONS

Uniquement sur réservation au 03/86/38/02/84

Apéritif: la coupe de Champagne Diligent et ses Gougères

Mise en bouche:
 -Le bonbon de foie gras et sa gelée au cassis
 -Le dé de saumon fumé au sésame noir, crème au Wasabi
- Verrine chaude de Patidou, éclats de châtaigne et copeaux de truffes

Entrée: Le tartare d'huitres dans sa coquille, coulis de Granny Smith et grenade

Poisson: La déclinaison de homard avec sa  bisque et son sabayon citronné

Viande: Le filet de Bœuf Rossini, jus au poivre fumé accompagné de sa mousseline de Vitelotte

Chariots de Fromages

Dessert: Le tartare de mangue et sa gelée passion dans sa coque au chocolat, crème légère au praliné et macaron

Mignardises:
-Moelleux chocolat au piment d'Espelette
-Mousse cassis et son pain d'épices maison
-Le financier et sa pistache

Poisson du marché ou petite pièce de bœuf avec en accompagnement un assortiment de légumes Bio
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1 boule de glace au choix

MENU 29€ entrée/plat/dessert (servie du mardi au samedi midi et soir)

MENU 25€
 entrée/ plat ou plat/dessert (cette formule est servi uniquement du mardi au vendredi midi)

-La terrine maison aux herbes, réduction de balsamique et sucrine

-Le velouté de potimarron à la noix de muscade, mousse et brunoise de saumon fumée

-Les Œufs Bio Pochés en meurette et sa garniture Bourguignonne (lardons, champignons de Paris et oignons grelots)
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-Le suprême de poulet Label Rouge, farce fine aux trompettes, Gnocchis à la poudre de cèpes, jus au vin jaune

-Le poisson du marché, Choux chinois braisé au soja et sésame , sauce crémeuse aux maïs fumé

-La pièce de bœuf Charolaise poêlée,  jus au poivre, Duo de topinambours et son sablé 
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-La tartelette aux poires pochées et sa mousse, entremet façon crème brulée

-Les crêpes Suzette flambée au grand Marnier, et sa boule de glace de la ferme des trèfles (supp. 3.00€ )

MENU 39€
entrée/plat/dessert (servie du mardi au samedi midi et soir)
MENU 35€
entrée/ plat ou plat/dessert (cette formule est servi uniquement du mardi au vendredi midi)

Mise en bouche
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-L'opéra de foie gras, confit de mangue aux baies roses

-Les croustillants de crevettes sauvages aux épices et légumes confits, émulsion de poireaux au curry
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-Le filet de Cerf poêlé, jus corsé aux genièvres, gâteau de patate douce aux épices

-Les Saint Jacques poêlées, maki de légume d'automne au curry Breton, sauce beurre blanc
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- La tartelette aux poires pochées et sa mousse, entremet façon crème brulée

-Les crêpes Suzette flambée au grand Marnier, et sa boule de glace de la ferme des trèfles

-Le biscuit moelleux à l'orange et sa gelée au café, ganache chocolat blanc

-Bavarois au cassis et son pain d'épice maison

-Ile flottante au limoncello et son émulsion au chocolat noir Bio du Pérou

8,00 euros supplément avec fromage plateau

- Le velouté de potimarron à la noix de muscade, mousse et brunoise de saumon fumée

-Méli-mélo de légumes de saison

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Dessert aux choix à la carte

A venir récupérer au restaurant de 10h30 à 11h30 ou 17h00 à 18h30
En entrée
–La terrine maison aux herbes, réduction de balsamique et sucrine 12€00
–Canard fumé maison, mousse de noix et son sablé   14€00
-Les croustillants de crevettes sauvages aux épices et légumes confits, émulsion de poireaux au curry  14€00
Les plats

- Suprême de poulet Label Rouge, farce fine aux trompettes, écrasée de pomme de terre et son jus au Massala   18€00

-Bavarois au cassis et son pain d'épice maison    7€00Entremet au chocolat au lait sur son croustillant praliné, glaçage chocolat noir    7€00