Menus & Carte Une cuisine 100% faite-maison avec des produits locaux Découvrez la carte et les menus de votre restaurant Plats à emporter à Varennes-Vauzelles (58)
Notre carte
Entrées
La terrine maison aux baies de cassis et muscat, compotée d'échalotes et sésame doré
(Prix à la carte : 14,00 euros)
ou
Barigoule d'artichaud, canard fumé en julienne et sa réduction de balsamique et vin rouge
(Prix à la carte : 14,00 euros)
ou
Le thon rouge en deux façon, pesto de persil, pignon de pin et parmesan, pousses de roquettes
(Prix à la carte : 14,00 euros)
Le Gravlax de truites du Morvan sur son sablé à l'Aneth, asperges vertes et son émulsion aux noisettes
(Prix à la carte : 18,00 euros)
ou
Le foie gras poêlé sur son pain aux Cranberry et noisettes, compotée d'oignons blancs et son jus réduit au piment d'Espelette
(Prix à la carte : 20,00 euros)
Carpaccio de Noix de Veau fumé maison cuit basse température accompagné de Noix de St Jacques poêlées, émulsion aux épices Cajun (paprika, coriandre, moutarde, curcuma, fenouil, cumin, poivre noir, ail), copeaux de truffes (supp. 4.00€)
(Prix à la carte : 22.00€)
Plats
Le suprême de pintade label rouge aux poires, fève et endives braisées, jus corsé au romarin
(Prix à la carte : 24,00 euros)
ou
Poisson du marché, crème au lard fumé, carotte façon Vichy, oignons grelots et champignons de Paris
(Prix à la carte : 22,00 euros)
ou
La pièce de bœuf Charolaise poêlée, étuvée d'épinards et pommes de terre Grenailles, jus au poivre vert crémeux
(Prix à la carte : 24,00 euros)
Les ris de veau poêlés, jus réduit au Ratafia, gnocchis à l'estragon et légumes rôtis
(Prix à la carte : 28,00 euros)
ou
Le filet de Barbue, émulsion au corail d'oursin, galette de risotto et légumes confits
(Prix à la carte : 26,00 euros)
Desserts
Le biscuit Streuzel façon millefeuille, duo de ganache et noisettes caramélisés
(Prix à la carte : 9,00 euros)
ou
Ananas flambé au Rhum Isautier, et sa boule de glace de la ferme des trèfles (supp 3.00€ dans le menu à 29€)
(Prix à la carte : 12,00 euros)
ou
Le moelleux au miel, parfait glacé à la nougatine, coulis de cassis et son nougat
(Prix à la carte : 9,00 euros)
ou
Le gâteau Basque maison et ses raisins confits au rhum, crème montée vanillée et son coulis au chocolat
(Prix à la carte : 9,00 euros)
ou
Le bavarois aux poires sur son financier aux amandes, fraicheur caramel de la ferme des trèfles
(Prix à la carte : 9,00 euros)
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